哪些食物準媽媽不宜多吃?

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  例1

  早餐饅頭1/2個、牛奶1杯、荷包蛋1個、蕃石榴1個

  午餐飯1/2~2碗、魚1兩、洋蔥&胡蘿卜1兩、炒菠菜3兩、木瓜1片 午點紅豆湯1碗

  晚餐飯1/2~2碗、清蒸鯧魚1兩、肉絲1兩、(胡蘿卜&白蘿卜&豌豆)、楊桃1個晚點

  麥片2湯匙、牛奶1杯

  例2

  早餐吐司麥包2片、牛奶1杯、荷包蛋1個、橘子1個

  午餐飯1/2~2碗、五香豆干1/2塊、木耳1兩、炒芥蘭菜2兩、木瓜1片 午點紅豆湯1碗

    晚餐飯1/2~2碗、清蒸鯧魚1兩、肉絲1兩、青辣椒1兩、(胡蘿卜&白蘿卜&豌豆)、楊桃1個▲晚點麥片2湯匙、牛奶1杯

  婷主播的壓箱寶

  孕婦不吃或少吃的食物(三)

  *味精。味精是平時很普通的調味品,但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉,血液中的鋅與其結合后便從尿中排出,味精攝入過多會消耗大量的鋅,不利于胎兒神經系統的發育。

  *人參、桂圓等補品。祖國醫學認為孕婦多數陰血偏虛,食用人參會引起氣盛陰耗,加重早孕反應、水腫和高血壓等;桂圓辛溫助陽,孕婦食用后易動血動胎;所以不宜食用。

  抗癌專家莊淑旗女士建議,孕婦的三餐飲食要掌握“3、2、1”原則,就是早、午、晚三餐的份量,應該是3:2:1,也就是一般說的“早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少”。

  由于我的作息和一般人不同,吃早餐的時間已接近中午,這是我一天中最重要的一餐,因為有足夠的時間料理,所以吃得也最講究。我每天一定吃牛肉或魚、一大杯牛奶、一杯蔬果汁,加一碟蔬菜,白飯也改由胚芽米代替。

  除非中午有應酬,否則我會準備食物帶到辦公室,做為“下午餐”,包括一碗各式各樣的湯(以大骨熬出的高湯做湯頭),一盒色拉,里面包含各種紅、黃、綠的深色蔬菜、白水煮蛋、葡萄干、上面再灑點芝麻或花生?;螂S高興放點蘋果、獼猴桃、橙子等。老一輩的人建議孕婦別吃生食,不過,吃色拉是我多年的習慣,沒經過加熱的蔬菜,維生素不會被破壞。我想,只要確定干凈衛生,吃了不至于拉肚子就好。吃色拉最大的好處,就是吃了通體舒暢,像痔瘡、便秘,被認為是孕婦最容易出現的癥狀,我反倒是在懷孕后,這些以前偶而出現的小小“隱疾”從沒犯過。還有,吃色拉容易有飽足感,如果怕胖得太快,這是最好的選擇,不過要小心色拉醬別放太多。

  到了晚餐,進入工作忙碌的高峰期,我通常沒時間好好吃,于是,我會讓自己“解禁”,和同事一起有什么吃什么,掌握的原則是不要太咸、太油、吃太多。

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  2.鐵質:孕婦若缺乏鐵質,會導致貧血,這不僅讓你覺得容易疲倦,還會影響胎兒成長,你的身體也無法承受分娩時的大量失血。懷孕后期至分娩,每天應額外補充30~50毫克的鐵質。鐵質含量高的食物,如:蛋黃、肝臟、肉類(含鐵量最多的是牛肉,其它依序為豬、雞、魚)、菠菜等?;蛘咭部稍谠儐栣t生后,直接補充鐵劑,但要避免和牛奶、茶一起服用。

  *粗纖維及水

  多攝取粗纖維、多喝水,可以防止便秘。粗纖維含量高的食物,包括:芹菜、竹筍、梨、蘋果。

  要充分取得以上這些營養素,孕婦每天的食物量可參考下表:

  脂肪類3湯匙每日炒菜中的油脂已足夠,

  不需額外添加植物油比動物油健康

  **奶類2-3杯乳制品可以提供蛋白質、脂

  肪、鈣、維生素等營養素蔬菜類3-4份深綠色蔬菜能提供鐵質、鎂、菜酸

  *蛋魚肉豆類

  4-5份1兩肉、1兩魚、1顆蛋、1塊豆腐(2格)都各為1份吃素的孕婦可用豆腐、干

  果、谷類及豆類來代替,以攝取足夠的蛋白質

  **碳水化合物(五谷根莖類)4-6碗

  *以全米或全麥的主食較佳水果類3-4份富含維生素C的水果為佳,如:

  蕃石榴、橙子、橘子、葡萄

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  孕婦不吃或少吃的食物(一)

  **辛辣熱性佐料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腸分泌減少,造成胃痛、痔瘡、便秘。便秘時孕婦用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良后果。

  不少準媽媽較喜歡吃酸山楂,但是山楂對子宮有興奮作用,過量食用可使子宮收縮導致流產,所以要少吃。

  孕婦不吃或少吃的食物(二)

  *有興奮作用的飲食。含咖啡因的飲料和食品,被孕婦大量飲用后,會出現惡心、嘔

  吐、頭痛、心跳加快等癥狀??Х纫蜻€會通過胎盤進入胎兒體內,影響胎兒發育。

  茶葉含有較豐富的咖啡堿,飲茶將加劇孕婦的心跳速度,增加孕婦的心、腎負擔,不利于胎兒的健康發育。

  *甜食。糖類等在人體內的代謝會消耗大量的鈣,孕期鈣的缺乏,會影響胎兒牙齒、骨骼的發育。過多食用巧克力也不好,這樣會使孕婦產生飽腹感而影響食欲,結果身體胖了,而必需的營養素卻缺乏了。

  建議食譜:

  不過,這畢竟是專家的建議,一般職業婦女,幾乎天天外食,要遵守嚴格的飲食規定,實在困難。不過別緊張!你當然可以為自己設計一份喜歡又適合的菜單。

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  懷孕期間,我的飲食習慣幾乎沒有太大改變,但我每吃入一口食物前,總會先問自己:“這口食物對我和寶寶有什么好處?它帶給我們的是營養?還是只會讓人發胖的垃圾?”

  這就是我這個孕婦飲食的“最高指導原則”。

  有一天金小弟問我,為什么孕婦會特別喜歡吃某種東西。我隨口回答:“因為荷爾蒙的變化吧!”想想覺得他可能聽不懂,就改了個方式說:“肚子里的寶寶想吃什么,就會告訴他的媽媽,媽媽就會特別愛吃那樣東西啰!”他聽了半信半疑的,從此時時刻刻盯著我“喂”寶寶吃了些什么,這倒也間接促使我不得不留意起自己的飲食了。

  女人一生,大概沒有哪個階段,會比懷孕時期更注重自己身體的,因為,你此刻照顧的是兩個人的健康。相對于一般人認為,女人懷孕,就可以“大解禁”,理直氣壯大吃大喝,我倒認為,許多健康飲食的概念,此刻正是最好的實踐機會,因為你肚子里的小生命,會是最強的驅力!

  名醫咨詢室:孕婦應攝取的營養

  熱量:前期-

  增加約150大卡(約一杯250CC全脂牛奶)

  后期-增加約350大卡(一碗干飯約280大卡)

  蛋白質:以優質蛋白質(動物性蛋白質)為主

  前期-增加約10克(一杯牛奶約8克)

  后期-增加約20克(一兩肉約7克)

  鈣:前期-增加約200毫克(一杯牛奶鈣質約290毫克)

  后期-增加約500毫克

  鐵:宜增加20至50毫克,建議一星期可食用一次豬肝,約2到3兩

  維他命D:體內即可自行制造(注:前期指懷孕第1~3個月;后期指懷孕第7~9個月)

  臺大醫院營養師 鄭金寶

  那么,孕婦到底該如何安排飲食,才能讓自己吃出健康,又不發胖呢?

  ▲攝入恰到好處的營養素

  我們常說,孕婦是“一人吃,兩人補”,但別忘了,這另一個人,還只是個小小人兒呢!他所需要的熱量,遠比你以為的要少得多了——每天只要300卡路里(懷孕前兩個月,你甚至不需要增加任何熱量)。換句話說,孕婦每天只要在正常飲食外多攝取300卡的熱量,就足以維持懷孕期間所需增加的體重了。

  問題是,一杯500毫升的全脂牛奶,也是300卡;一包洋芋片,也是300卡。你要喂自己吃的,是300卡的什么呢?

  這就需要辨別哪種營養素是你此刻最需要的,為了讓你和寶寶健康度過孕期,你必須多攝取的營養素,包括:優質蛋白質、維生素、葉酸、鈣、鐵。

  *蛋白質

  蛋白質是建造胎兒器官組織的重要部分,具有建造修補體內組織、提供熱量、增加免疫力等功能。蛋白質攝取不足易發生水腫、貧血、子宮收縮能力不良、流產、疾病抵抗力減弱、哺乳能力不佳等癥狀,這些都會直接或間接影響到胎兒的生長發育,所以懷孕期間增加蛋白質的攝取是必須的。

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  1.動物性蛋白質,如:蛋、牛奶、肉類、魚類。

  2.植物性蛋白質,如:豆腐、豆漿。

  名醫咨詢室:孕婦營養素過剩的危害

  *維生素過量,孕婦若每天服用超過一萬單位(I.U.)的維生素A,則有1/4機會造成胎兒畸形,如先天性心臟病以及眼睛、顎裂、耳朵的畸形,另外有1/4機會造成智障。若維生素D補充過多(每日超過15毫克),容易造成孕婦的軟組織的鈣化。

  *補鋅過量,如果準媽媽對于鋅的補充超過每日45毫克,容易造成早產。

  *水果過量,有些水果中糖分含量很高(如西瓜、葡萄等),攝入過多,可能

  引發妊娠糖尿病。

  *維生素

  1.維生素C:可促進膠原組織形成,維持骨鉻牙齒正常發育又參與葉酸轉化為四氫葉酸的過程,且對鐵的吸收有利。孕婦在妊娠期間如果加量服用維生素C,則可以降低她們在分娩時遇到的危險,含維生素C的食品,如蕃石榴、柑橘類、木瓜等水果。

  2.維生素A:孕期需較多維生素A以維持胎兒正常生長發育與母體各組織的增長,這類食品有深綠色及深黃色蔬菜、水果等。

  3.維生素B群:維生素B群包括:維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸等物質。

  許多研究證明孕期婦女缺少維生素B族,可造成胎兒精神障礙;嬰兒出生后易有哭鬧、不安、煩躁等癥狀;還可以引起胃腸蠕動減弱、便秘、消化液分泌減少、食欲不振等癥狀;并且加快了孕婦的早孕反應,使母體對營養的吸收更差,造成胎兒各方面營養缺乏,從而嚴重地影響腦的發育,影響胎兒今后的智力。因此懷孕的婦女一定要注意維生素B族的攝取。這類食品有大豆、牛奶、肝臟等。

  *葉酸

  懷孕前一個月或懷孕早期應多攝取葉酸,可增加胎兒神經發育。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。含葉酸的食物包括:蘆筍、肝臟、菠菜、豆類、瘦肉等。

  *礦物質

  1.鈣質:這是對胎兒骨胳及牙齒發育最重要的物質,baby會直接從母體汲取,這也是為什么孕婦會普遍缺鈣,所以一定要記得大量補充回來。鈣質含量高的食物,動物性的有:牛奶、小魚干、黃豆、吻仔魚、蝦皮、蛤、牡蠣;植物性的有:海藻、豆腐、豆干、杏仁、芝麻、海帶、紫菜。動物性鈣質比植物性鈣質容易吸收;你也可以經醫生指示,直接補充鈣片。

  婷主播的壓箱寶

  補充鈣質的湯

  *蓮藕干貝豬心湯

  *白蘿卜排骨湯

  *魚頭熬湯

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  宵夜是不被鼓勵的,但我因睡得晚,回家后非得祭祭五臟廟,通常是全麥吐司加一片奶酪,再沖泡一杯媽媽奶粉。

  我以前總在辦公室里擺滿各種零食,懷孕后,零食只吃葡萄干、脫水水果、杏仁、花生。

  如果你無法確定自己每天是否吸收足夠的營養素,補充維生素不失為一個好方法,除了前面提到的鈣片、鐵劑,你可以選用孕婦專用維生素,不過最好先詢問醫師,因為一般坊間販賣的綜合維生素,有些維生素A成分過高,長期服用容易造成畸形兒。

  婷主播的壓箱寶

  孕婦不吃或少吃的食物(四)

  *含有添加劑的食品。罐頭食品含有的添加劑,是導致畸胎和流產的危險因素,所以

  孕婦要遠離罐頭食品。油條在制作過程的添加明礬,是一種含鋁的無機物。鋁可通

  過胎盤侵入胎兒大腦影響胎兒智力的發育,因此在前面我就主張孕婦要改變吃油條的習慣,多吃些全麥制品。

  關于這點,有兩派意見。一般來說,中醫的禁忌較多,認為孕婦不可吃蝦、蟹等荷爾蒙太旺盛的食物;另外、薏仁利水,木瓜酵素多,可能導致流產;韭菜退奶,也都應禁吃。不過,當我拿這些禁忌去問西醫時,他給我的回答是:“你又不是天天吃、餐餐吃?!笔聦嵣?,從西醫的觀點來看,幾乎沒有一樣食物是必須因為懷孕而禁食的,就連含咖啡因的茶、咖啡,也都被認為,只要不過量(一天一杯),你的baby是不會抗議的。但煙、酒,則絕對禁止?!?/p>

  名醫咨詢室:便秘、妊娠毒血癥的孕婦該怎么吃?

  **便秘:

  胎兒體重日漸增加,會越來越靠近孕婦的腸胃道,如果孕婦的營養攝取中缺乏粗纖維,就容易造成便秘。所以孕婦要注意每天飲用的水分是否足夠,也要保持足夠的運動量,并且多攝取含有粗纖維的食物,如蔬菜、水果等。

  妊娠毒血癥:約有5%的孕婦有此病因,而發生水腫、蛋白尿、高血壓等癥狀,此時飲食需以低鹽為主,并強烈建議找營養師指導,以改善身體狀況。

  臺大醫院營養師 鄭金寶

  婷主播的壓箱寶

  怎樣解決孕婦便秘

  孕激素作用于胃腸道平滑肌,可使其蠕動減弱,同時增大子宮壓迫胃腸道,致使通便不暢。再加上孕期進食、飲水、戶外活動減少,更促使腸蠕動減慢,以致糞便干燥而質硬,從而引起便秘。

  常見解決方法有:

 ?、俣嗪人?,多吃粗纖維食品,如水果、蔬菜、谷類與豆類食物。

 ?、诮洺W鲂┹p柔的運動,如步行,以促進腸蠕動。同時養成定時排便的好習慣。

 ?、廴绻Y狀未緩解,及時就醫。要慎用導瀉劑,以免引起流產和早產。

  ▲只要精,不要多

  懷孕之初,你可能會覺得很緊張飲食方面,突然之間不知該如何拿捏,有的人一確定自己懷孕,就在老公、周圍朋友“孕婦應該多補”的慫恿下,一下子把自己養胖好幾公斤;有的人則可能害喜、或者因為原本的偏食習慣,造成營養不足、不均。其實,只要了解孕婦真正的需要,把握“要精不要多”的原則,對于飲食“口口計較”,就可以讓你在孕期擁有健康,又不致發胖,偶而打打牙祭,吃吃冰淇淋、蛋糕,也不會有什么“罪惡感”了??傊?,與其產后花大錢上塑身中心,不如從現在開始,建立良好飲食習慣,做一個健康、身材兩相得的美麗孕婦吧!

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